Choco Loco, El Salvador csokoládés, nugátos arcának felfedezése

Történet: A Choco Loco El Salvador nyugati részéről, Santa Ana régióból érkezik, az El Borbollon mill regionális válogatásából. A malom az Alvarez család tulajdona, akik több mint 100 éve termesztenek kávét El Salvadorban. Az Alvarez testvérek ma már a család negyedik generációjaként dolgoznak a régióban, az El Borbollon feldolgozást pedig Eduardo Alvarez vezeti.

A kávécseresznyék a környező farmokról érkeznek a malomba. A szüret kézzel történik: a képzett szedők kizárólag az érett, egészséges cseresznyéket válogatják ki, majd az El Borbollonban farm és minőség szerint is szétválasztják a tételeket. Ez a gondos, generációkon át épített szemlélet adja a Choco Loco tiszta, kiegyensúlyozott és klasszikusan salvadori karakterét. A Choco Loco nem egy harsány, extrém feldolgozású kávé. Inkább az a megbízható, szerethető El Salvador, amelyben a mogyorós, étcsokoládés mélység, a karamelles-nugátos édesség és a kiegyensúlyozott savszerkezet természetesen simul egymásba. Egy tétel, amely egyszerre kényelmesen ismerős és kellően izgalmas.

Feldolgozás: Ez a tétel mosott feldolgozással készült. A kézzel szedett kávécseresznyéket a beérkezés után válogatják, hántolják, majd fermentálják és lemossák. Ezt követően a kávé agyagpatiókon vagy magasított szárítóágyakon szárad, amíg eléri az ideális nedvességtartalmat. A szárítás után a szemeket fahordós silókban vagy zsákokban pihentetik a hántolásig, majd export előtt még egyszer megtisztítják. A mosott eljárás szépen kiemeli a kávé tiszta szerkezetét és kiegyensúlyozott savasságát, miközben megmaradnak El Salvador klasszikus mogyorós, csokoládés és édes aromái.

Ez az a feldolgozási mód, amely jól áll a Choco Loco karakterének: nem takarja el a termőhelyet, hanem tisztán, rendezett formában mutatja meg. A végeredmény kerek, selymes és könnyen szerethető csésze, amelyben az édesség és a frissesség jó egyensúlyban van.

Ízprofil: A Choco Loco egy klasszikus, csokoládés-mogyorós El Salvador specialty kávé. Csészéjében étcsokoládé, pörkölt mogyoró és nugátos édesség jelenik meg, amelyet finom karamelles tónusok és elegáns, lágy savszerkezet tesz teljessé. Ez nem egy túlzóan gyümölcsös vagy fermentes kávé, hanem egy mélyebb, kiegyensúlyozottabb élmény. Az étcsokoládé adja a karakter komolyabb alapját, a mogyoró meleg, krémes érzetet hoz, a nugát pedig hosszan megmaradó, kellemes édességet. A karamelles lecsengés szépen összefogja az ízeket, és kerek, selymes érzetet hagy maga után.

Csomagolás: A Choco Loco frissen pörkölve, aromazáró szeleppel ellátott, újrazárható csomagolásban érkezik, hogy étcsokoládés mélysége, mogyorós lágysága, nugátos édessége és karamelles lecsengése hosszú ideig megmaradjon.

A Choco Loco azoknak készült, akik szeretik a testesebb, édesebb, csokoládés kávékat, de nem akarnak lemondani a specialty arabicák tisztaságáról és elegáns savszerkezetéről. Egy könnyen érthető, mégis rétegzett El Salvador, amelyhez újra és újra jó visszatérni.