Cascara – a kávé gyümölcsös oldala

A cascara a kávécseresznye szárított héja és gyümölcshúsa, amelyből a teához hasonlóan könnyed, gyümölcsös ital készíthető. A Hacienda Sonora tétele mézre emlékeztető édességgel, hibiszkuszos jegyekkel és friss, citromos lecsengéssel mutatja meg a kávé gyümölcsének ízvilágát.

Történet és termőhely: A Guardia család több mint ötven éve foglalkozik kávétermesztéssel a Costa Rica-i Hacienda Sonora birtokon. A gazdaság a Central Valley régióban, a Poás vulkán lankáin fekszik. A kávécserjék árnyékot adó fák alatt fejlődnek, a birtok energiaellátását pedig vízhajtású turbina biztosítja.

Feldolgozás: A kézzel válogatott, érett kávécseresznyéket megmossák, majd egészben, rendszeres forgatás mellett a napon szárítják. A szárítás és pihentetés után eltávolítják a szemeket körülvevő szárított gyümölcsrészt: ebből készül a cascara.

Ízprofil: Mézes édesség, hibiszkuszra emlékeztető gyümölcsösség és finom citromos frissesség jellemzi. Melegen kellemes, aromás ital, jéggel pedig üdítő frissítő. Szódával vagy citrusokkal is jól párosítható.

Természetes módon koffeint tartalmaz.